La formation Maîtrise de la Fabrication Artisanale des Confitures a pour objectif de permettre aux participants d’acquérir les compétences techniques, pratiques et réglementaires nécessaires à l’exercice de l’activité de confiturier artisanal.

Elle s’inscrit dans un contexte de valorisation des savoir-faire locaux et de développement de la demande pour des produits artisanaux, de qualité, élaborés dans le respect des saisons et des matières premières.

La formation permet d’apprendre à sélectionner et valoriser les fruits du territoire, à maîtriser les différentes étapes de fabrication des confitures artisanales et à garantir la qualité, la régularité et la sécurité sanitaire des produits réalisés.

Elle associe savoir-faire traditionnel, maîtrise technique, créativité et respect des exigences réglementaires, afin de permettre aux participants de développer une production artisanale cohérente, maîtrisée et adaptée aux attentes des consommateurs. La formation complète se déroule sur 24 heures, réparties sur trois jours consécutifs pour un prix de 1500 euros HT, soit 1800 euros TTC.

Votre formateur est Jean-Christophe MICHELET, Chevalier de l’ordre national du Mérite, Jean-Christophe Michelet est maître confiturier, Champion du Monde de confiture 2019, élu Confiturier de l'année par l'Organisation Mondiale de la Gastronomie en 2019, 2020, 2021, 2022 et 2023 Jean-Christophe est le dirigeant de Maison Michelet.